【乐乐*_*下厨】超级鲜美丸子海带汤

搁浅的米粒 · 发表于 2014-5-13 21:04:37

玉米淀粉哪里有卖？

一根筋 · 发表于 2014-5-13 21:48:19

楼主是个好老婆

ptczf · 发表于 2014-5-14 15:36:30

很想试一下，感觉这样直接下锅，不会散开么？有什么窍门？

ptczf · 发表于 2014-5-14 16:07:08

剁了点姜末和蒜末
用筷子顺时针搅了五分钟
加了鸡蛋玉米淀粉搓圆。

玉米淀粉搓圆前，要不要放进去和肉丁、鸡蛋一起搅？还是只是在搓圆的时候，才用到？

东乐乐 · 发表于 2014-5-14 16:25:13

ptczf 发表于 2014-5-14 16:07
剁了点姜末和蒜末
用筷子顺时针搅了五分钟
加了鸡蛋玉米淀粉搓圆。

步骤我是没有认真写。。。肉末是买肉的时候卖肉的摊主用机器搅的，带一点点肥的肉.1.肉末先调味，加了一点盐、生抽、几滴醋、顺时针搅匀2.然后打了个鸡蛋继续搅，搅上劲3.然后再加姜末和蒜末搅，最后加玉米淀粉搅，搅的越久丸子越劲道，有点像牛肉丸。后面搓的时肉末用玉米淀粉滚一下，然后手上再沾上玉米淀粉搓，是为避免粘手。

这个丸子做出来一点都不柴
不像吃猪肉
当然也不像吃牛肉

没有牛肉味

吃不出来是啥肉，反正好吃，啥别的都没加