斗士厨房---笋之物语

卫国斗士 · 发表于 2014-4-10 18:04:58

很久没空下厨了，前些天得一山里鲜笋，直到今天才有空进行烹制。

我的眉山老乡东坡先生有诗云：“可使食无肉，不可居无竹，无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医，旁人笑此言，似高还是痴，若对此君欠大嚼，世间哪有扬州鹤。”瞧瞧，古时的大文豪早已对此定性了，要想不俗也不瘦，餐餐就要笋烧肉。这岂不给笋烧肉提供了最直接最有利且最具文化特色的论据。我虽然没文化，但川人天生是个吃货，得此笋自然要好好料理。

主料：鲜笋一棵

配料：五花肉若干、火腿若干，盐少许，姜、蒜些许，讨厌味精、鸡精，一点不放。
一、笋对半切薄片以开水烫少许时间

二、火腿切丁

三、五花肉煸干后下火腿齐炒

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四、下笋略炒放水小火焖

五、此汤鲜美无可言表，甜得胜过初恋

六、装盘