【木家私厨】南乳荔枝肉，想来上一口不？

玻璃心 · 发表于 2014-3-2 13:33:28

本帖最后由玻璃心于 2014-3-2 13:37 编辑

前阵子，大家一直在争到底是莆田荔枝肉出名，还是福州荔枝肉。

对我而言，只要它端上来，是我爱吃的，就是好荔枝肉，管它出不出名。

再好吃的东西，经常吃都会腻，偶尔变化一下口味，才能百吃不厌。

用莆田炸荔枝肉的手法，添加了南乳汁。

腿肉切片，切些蒜末（三四粒蒜吧）

两匙白糖

主要调料登场，南乳汁，少许盐（南乳汁带咸味，盐不要太多）生抽一点点提一下鲜

带上手套抓上三五分钟，打个蛋继续抓，不赶时间的话，腌的时间长一些，至少三四小时吧

肉一点要抓到如图中那种出现水水嫩嫩的感觉，这样炸好的肉不柴

加入地瓜粉和面粉，比例1：2

七成油下锅，炸两三分钟后出锅，待油温升高后再复炸30秒左右

莆田浪 · 发表于 2014-3-2 13:37:25

玻璃心 · 发表于 2014-3-2 13:38:39

莆田浪发表于 2014-3-2 13:37

谢谢

阿武 · 发表于 2014-3-2 14:03:23

养眼

察颜观色 · 发表于 2014-3-2 14:04:03

这颜色看着很好。。。不过，我好像还没吃过加南乳的荔枝肉

仰天长笑 · 发表于 2014-3-2 14:44:40

想吃，能满足我不

hello123 · 发表于 2014-3-2 15:02:32

好特色的说。只是不清楚那个口感嘛样哦。心姐。南乳汁只有麦德龙有么？

玻璃心 · 发表于 2014-3-2 15:20:13

察颜观色发表于 2014-3-2 14:04
这颜色看着很好。。。不过，我好像还没吃过加南乳的荔枝肉

可以上万豪国菜试试

玻璃心 · 发表于 2014-3-2 15:22:11

hello123 发表于 2014-3-2 15:02
好特色的说。只是不清楚那个口感嘛样哦。心姐。南乳汁只有麦德龙有么？

有的，大包装。可以上万豪国菜试吃

唐君君 · 发表于 2014-3-2 15:23:15

南乳汁是什么调味品？将油吗?

[私房达人] 【木家私厨】南乳荔枝肉，想来上一口不？