【新光皇庭水岸-晒年味】+外地“美女”嫁莆田做“红团”过年【大风纪实--莆田年味】

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【新光皇庭水岸-晒年味】+外地“美女”嫁莆田做“红团”过年【大风纪实--莆田年味】

（一）

老家农历二十六日起，户户做豆腐，买年货，尤以做年糕（“红团”）最为繁忙。

“红团”，是莆田特色年糕，
主要由糯米食红蒸制而成，色泽鲜艳，有吉祥快乐之意，
是喜庆节日的必备食品——莆田年味十足的一道小吃。

那年，老婆刚刚嫁到莆田，很多风俗都第一次接触，也很好奇。
爱人对红团的工艺十分感兴趣，这活很类似北方的包饺子吧。

皮的一般原料是糯米粉，制作时先将糯米粉拌上食红，
然后加入适量的温水，揉成米或面团，
再从中撮出一小部分，
用“酒瓶子”捏成薄饼状，就成了“红团皮”。


——爱人向妈妈学擀“红团”皮


馅一般有糯米馅、绿豆馅（她和我一样最爱吃绿豆馅的）——绿豆馅是把绿豆煮烂，放进糖（以文火干），再用勺子把绿豆捣碎，靠糖的黏度黏成团




——印好的红团的用洗净的剪成圆形的鸡叶（莆仙人称鸡蕉叶）,置入蒸笼内，用大火蒸。




——上蒸笼。

（二）

时间一眨眼，过了5年，儿子长大了。
——不仅能打酱油，也能一起做“红团”了！

欣慰之时，不免感慨：时光如梭，岁月如歌

——大家又都长大一岁了！

















（三）

“红团”是一种可口的小吃。
它不但甜，而且香，特别是绿豆馅或糯米绿豆馅的红团更香、更软。
冷却后的红团，表面硬梆梆的，
但只要稍微加热，马上变软，口感仍十分好。

如今，过年很多家庭都住进套房了，时令佳肴逐渐取代传统的年糕、食品，
这个做“红团”年货的工序，也因为街上有卖，很多家庭就直接购买了
——年味越来越弱化，越来越感受不到过年咯。

好在，我家爸妈是十足的“传统”虔诚者，
这种做“红团”都是每年过年必不可少的一道年糕！！

当然，跟我们全家人都很爱吃绿豆馅“红团”，也有着极大的关系——呵呵



【THE END】


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莆田稻草人

支持大风

莆田稻草人

我也爱吃绿豆的

莆田稻草人

大风吃红团，要不要 摁 “旧游漏” 呢

莆田稻草人

大风，阿姨喊你吃红团，已经“溜滚”了

亚特兰特

这照片很有看老电影的感觉

小脚丫

新年好，风哥的老婆都没变，还是那么漂亮

星空xingkong

莆田的任何习俗，姐都不会……

大世界

做这么多 吃的完么

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新年快乐！
大风爱人入乡随俗，赞一个！