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[私房达人] 【三伍碗-地道小吃】木家私厨之清蒸香糟鳗段

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发表于 2014-1-8 19:53:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

其实用黄瓜鱼这么处理，也相当好吃。

今天用的是海鳗，就用它上传了，做法都一样。

将鱼和红糟，盐，糖拌匀，咸淡以你喜欢为准。

建议腌制三四天以上，这样鱼肉会有Q感，更香。

吃时直接取出放些姜清蒸，也可以切小条炸，蒸炸各有不同风味。

过几天准备趁现在价格还没涨，多买些黄鱼，这么腌了放冰箱，等正月里用，不论配饭，还是有客来，蒸（炸）来下酒都好用。

评分

参与人数 3	积分 +53	莆币 +2	收起理由
潦勋	+ 8		躺着也中枪了
莆仙小诚	+ 20	+ 2	原创分享
星空xingkong	+ 25		赞一个

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43 主题	8万帖子	2万积分

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莆币: 70

发表于 2014-1-8 20:09:24 | 显示全部楼层

不错，楼主很棒！

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147 主题	3417 帖子	1万积分

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莆币: 51

发表于 2014-1-8 20:11:23 | 显示全部楼层

腌3-4天不会坏掉？

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骑着蚂蚁逛街

107 主题	9112 帖子	3454 积分

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发表于 2014-1-8 20:13:56 | 显示全部楼层

红糟，好久没吃了，上次老婆去福州忘记让她带回来

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756 主题	1万帖子	8万积分

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莆币: 46

楼主| 发表于 2014-1-8 20:21:19 | 显示全部楼层

wodemen 发表于 2014-1-8 20:11
腌3-4天不会坏掉？

放冰箱

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莆币: 46

楼主| 发表于 2014-1-8 20:21:39 | 显示全部楼层

万层浪发表于 2014-1-8 20:09
不错，楼主很棒！

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756 主题	1万帖子	8万积分

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莆币: 46

楼主| 发表于 2014-1-8 20:22:01 | 显示全部楼层

骑着蚂蚁逛街发表于 2014-1-8 20:13
红糟，好久没吃了，上次老婆去福州忘记让她带回来

恩，我这也是福州来的

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骑着蚂蚁逛街

107 主题	9112 帖子	3454 积分

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发表于 2014-1-8 20:23:43 | 显示全部楼层

玻璃心发表于 2014-1-8 20:22
恩，我这也是福州来的

记得上次吃红糟面还是在马来西亚呢

不知道莆田有没有卖

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楼主| 发表于 2014-1-8 20:32:36 | 显示全部楼层

骑着蚂蚁逛街发表于 2014-1-8 20:23
记得上次吃红糟面还是在马来西亚呢不知道莆田有没有卖

估计要到沃尔玛，麦德龙大超市看看

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骑着蚂蚁逛街

107 主题	9112 帖子	3454 积分

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发表于 2014-1-8 20:34:17 | 显示全部楼层

玻璃心发表于 2014-1-8 20:32
估计要到沃尔玛，麦德龙大超市看看

谢谢，有时间去看看

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