【三伍碗-地道小吃】木家私厨之茼蒿除了火锅，还能煎出香香的蛋饼

玻璃心 · 发表于 2014-1-3 20:09:58

莆田人很多都叫菊花菜，乐乐说是茼蒿，好象名字更洋气一些。
由于其特殊的香气，有一小部分人不喜欢它。用它煎成的蛋饼，却得益于它的香气，有了新的内涵。
做法简单如下：
1、将茼蒿快速入开水中烫一下，用竹帘挤干水分，切小块，
2、蛋液打匀加入盐，鸡汁调味，放入茼蒿，加入两勺面粉（粉不要太多，要不发硬）
3、入锅中煎，这个不要摊得很薄，有点厚度，才能保持松软的口感。