【大风美食】——大风蒜蓉醉金虾，美味筷子抢先夹！

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【大风美食】——大风蒜蓉醉金虾，美味筷子抢先夹！


大风十分荣幸，参加了爱厨帮组织的一次野炊活动，为了更好的总结进步，
斗胆在黄姐和各位大厨面前，把这道菜的菜谱和制作流程以及一些心得呈上，请给予批示，并在此希望大家多多指导，多多拍砖！


【菜  名】：大风金虾（也叫“开胃虾“、”多味虾“）
【材  料】：1、虾（尽量挑大的，基围虾也好）
                 2、大葱、姜、尖椒、蒜头、小葱
                 3、食用油、味极鲜、米醋、蜂蜜、鸡粉（或鸡精）



【做法】：


（一）准备工作


1、虾挑虾线，去虾枪等处理后，清水冲洗干净，把虾倒进漏勺，将水分晾干




2、大葱切去头部根和尾部叶子，留中间段，在等长切成4CM长小段，用刀在大葱划开一刀，取出大葱心，最后把外皮展开切丝。




3、姜切长丝、尖椒去籽冲洗后，展开也切丝



4、蒜头去头去皮，切成蒜蓉；小葱切成小葱花




5、调汁（这道菜关键是这步调汁）步骤

蜂蜜、味极鲜、米醋配置的比例大约在0.5：1：1左右，（如果喜欢酸一点，可以多放醋，喜欢甜一些，多放蜂蜜）
洒入些许蒜蓉，加点鸡粉，一起搅拌均匀。备用



至此，全部工作都准备完了。



（二）炸虾摆盘上菜咯


6、热锅,倒入适量的油,用小火把油烧热，大概七成热时（轻微冒青烟），倒入虾，小火炸至虾变成金黄色后捞出。



7、摆盘
为了提高食欲，摆盘很重要！把炸好的金虾，用筷子逐条统一朝向，摆放在圆形的盘子边缘，中间同样可以继续摆一圈，直到把所有虾用完。。



8、在摆好的一盘虾面上，浇入调好的糖醋汁，均匀有序铺上大葱丝、姜丝、尖椒丝，最后撒上全部蒜蓉末（留少许蒜蓉最后用来呛油锅）。



9、最后，锅里加少许油，倒入少许蒜蓉末呛油出香味，浇到排好虾的盘子里，即可出锅了！

谢谢各位！
（The end）

xiaoyue1966

还想再吃这样的大虾啊！

莆田稻草人

有机会我吃虾给你们看，比较特别

如此现实

我最爱虾

cathyyang

好想吃，看起来好美味食。哪天周末我也安你这食谱试试

星空xingkong

大风 刀功了得，
我都自叹不如

小酸

大风是个全方位都能hold得住的好男人

骑虎游世界

大风的金虾确实非常美味，很好吃，吃过忘不了。

想得美

好男人，赞大风！胖大风，小心眼！睁一眼，见美女，睁两眼，现美食！

卫国斗士

大风除了不能怀孕外，其它都能做！