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[吃喝玩乐] 科普啦！“荤宁”地瓜粉原来这么做

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解馋无界限

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发表于 2013-12-16 08:34:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

地瓜粉荤宁是莆田乡下很常见的一种美食佐菜，制作工艺其实有在乡下住过的朋友都是知道的啦，就是先把地瓜拿去研碎，然后冲水过纱布，揉揉，把虑过的水打底了哪来用就好，剩下的就是地瓜渣喂猪吃，地瓜里面的淀粉颗粒比较细小会跟水一起滤过，大点的渣滓过不去就回收删除掉了。

好的地瓜粉滤过的水还要重新再滤一遍这样渣子颗粒就更小了，回头就是把滤好的水放在大缸里面慢慢沉淀，水挥发了，剩下的就是淀粉喽，原理很简单，做起来很繁琐，现在好的地瓜粉都要一斤10块一上了哦，农民阿姨真的很辛苦的！

朋友, 地瓜粉, 制作, 莆田, 乡下

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解馋无界限

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楼主| 发表于 2013-12-16 08:35:27 | 显示全部楼层

摇一摇这个步骤少不了

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解馋无界限

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楼主| 发表于 2013-12-16 08:36:31 | 显示全部楼层

用的器材还真是节俭，不过很实用，看着大水缸一定不少的历史喽

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解馋无界限

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楼主| 发表于 2013-12-16 08:37:16 | 显示全部楼层

工作环境简约不简单，一个人全部完成

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8 主题	89 帖子	332 积分

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莆币: 1

发表于 2013-12-16 08:59:05 | 显示全部楼层

这个我小时候见过，我外婆也会做

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18 主题	400 帖子	3547 积分

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莆币: 22

发表于 2013-12-16 09:01:52 | 显示全部楼层

{21-139} 前些天回老家刚帮我奶奶一起做过，不过不是用缸，用桶来回沉淀了好几遍。

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23 主题	934 帖子	4710 积分

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发表于 2013-12-16 09:52:44 | 显示全部楼层

很古老

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255 主题	1006 帖子	8938 积分

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发表于 2013-12-16 09:54:04 | 显示全部楼层

现在都快没了这东西

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10 主题	280 帖子	835 积分

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发表于 2013-12-16 10:04:47 | 显示全部楼层

长见识了

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发表于 2013-12-16 10:05:26 | 显示全部楼层

看了很久才知道荤宁是什么意思

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