【舌尖上的莆田】莆田版“蚵仔煎”

心想所往 · 发表于 2013-11-30 22:43:06

沿海人民喜欢吃海鲜，这是理所当然的。海蛎味道鲜美，为多数人所喜爱。印象最深的是《转角遇到爱》里的“蚵仔煎”，闽南人对蚵仔的喜欢程度可见一斑。

只是我只会莆田版的“蚵仔煎”，不是台湾版的。莆田版的特点是用地瓜粉包住海蛎的鲜甜，味美多汁，煎的方式使海蛎不那么腥，容易接受。

原料：海蛎，鸡蛋，葱，姜

做法：

1. 海蛎洗净，加盐，鸡粉，酱油调味，再加点地瓜粉，放点葱花。

2. 油锅烧热，下姜片和葱头爆香。

3. 将海蛎倒入开始煎。

4. 煎至成形可以翻面时，翻另外一面，并在周围倒入打散的鸡蛋。鸡蛋成形后再翻另一面，煎至两面鸡蛋成形即可。

5. 吃的时候沾点甜辣酱或蕃茄酱。

来一份“蚵仔煎”，或许转角时你也会遇到你的另一半。

星空xingkong · 发表于 2013-11-30 22:53:53

wodemen · 发表于 2013-11-30 23:47:35

香舞雅婷 · 发表于 2013-12-1 09:49:43

常青藤 · 发表于 2013-12-1 10:41:35

换个马甲就认不出来啦，是海蛎煎啊

心想所往 · 发表于 2013-12-1 20:09:57

星空xingkong 发表于 2013-11-30 22:53

心想所往 · 发表于 2013-12-1 20:10:18

飘飘欲仙发表于 2013-11-30 23:38
补肾壮阳哦

心想所往 · 发表于 2013-12-1 20:10:39

常青藤发表于 2013-12-1 10:41
换个马甲就认不出来啦，是海蛎煎啊

蚵仔煎是闽南话啦

心想所往 · 发表于 2013-12-1 20:10:57

wodemen 发表于 2013-11-30 23:47

心想所往 · 发表于 2013-12-1 20:11:29

香舞雅婷发表于 2013-12-1 09:49

[私房达人] 【舌尖上的莆田】莆田版“蚵仔煎”