【舌尖上的莆田】正是蟹黄膏肥时

心想所往 · 发表于 2013-11-30 00:14:47

这个时节，蟹黄膏肥，正是吃蟹的好时机，身在沿海城市的人，怎能错过？

原料：青蟹

配料：胡萝卜，青椒，豌豆，姜，香菜，水淀粉

做法：

1. 青蟹洗净，去掉蟹脐盖和蟹腮，斩件，留蟹壳。

2. 胡萝卜，青椒切片。

3. 油锅加热，先下姜片。

4. 把胡萝卜，青椒，豌豆下锅滑一下油，盛出备用。

5. 下蟹块，翻炒几下，加入水，这时才下蟹壳，盖上锅盖煮约十分钟。（不用炒的目的是怕蟹黄散了，也可以打一个蛋封住蟹黄）

6. 加点鸡精调味（不用加盐，蟹本身有咸味），加入上面炒好的配料，调好水淀粉，勾薄芡即可出锅。

广化寺 · 发表于 2013-11-30 08:11:42

色香味俱全啊，亲

点不小 · 发表于 2013-11-30 08:28:10

{21-139}

关不上的窗 · 发表于 2013-11-30 09:46:21

好想吃

飘飘欲仙 · 发表于 2013-11-30 09:46:48

好果

成，天下 · 发表于 2013-11-30 09:57:35

一天一道菜

心想所往 · 发表于 2013-11-30 12:48:12

广化寺发表于 2013-11-30 08:11
色香味俱全啊，亲

谢谢

心想所往 · 发表于 2013-11-30 12:48:29

成，天下发表于 2013-11-30 09:57
一天一道菜

心想所往 · 发表于 2013-11-30 12:48:51

飘飘欲仙发表于 2013-11-30 09:46
好果

谢谢

心想所往 · 发表于 2013-11-30 12:49:48

关不上的窗发表于 2013-11-30 09:46
好想吃

来一盘

[私房达人] 【舌尖上的莆田】正是蟹黄膏肥时