【舌尖上的莆田】红烧鲈鱼！

w勿忘我

1鲈鱼洗干净 鱼肚子里塞好一颗葱和姜片 再用细盐把鱼两面抹一下 （这样煎鱼的时候不会破皮沾锅 味道也会更鲜美）。


2 锅里放油烧热 先放生姜葱 炸出香味来 再把鱼两面煎黄 不要太老 这个时候放稍许的黄酒 烹出酒香味来（鱼放进去的时候 稍微等会翻鱼 要不然也会破皮沾锅）


3 放冷水 放生抽老，稍许放几滴醋（1 是起到去腥味 2 是放醋炖鱼，吃了补钙又开胃）再放些糖 口味重的可以放些辣椒 我今天就放了一个小红辣椒 加点点辣味 还是蛮喜欢吃的


　4 大火烧开 小火炖四十分左右 大火收汁 如果淡了 放稍许盐 最后放点鸡精和葱花 好了 完成了 刚才朋友点评说真的很好吃 也要学着烧呢

飘飘欲仙

鱼香扑鼻

香舞雅婷

看小飘妹流口水了哈！

zhenshan0594

收藏之~~

平海湾

鱼死不得不瞑目

w勿忘我

平海湾 发表于 2013-11-28 17:36
鱼死不得不瞑目

搞得很悬的样子

ptcyy88

话说楼主这种做法叫油煎鱼！红烧鱼是鱼加油炸粉炸过后捞起。锅里加番茄酱糖少许水醋加热后浇在鱼上！这样一道真正的红烧鱼就出炉了！

华哥

你下次可以来参加爱厨绑的活动了！！！

伊点红

这个好吃，外焦里嫩，脆香可口