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莆仙网»论坛导航 › =纯莆天地= › 玩味莆田 › 【舌尖上的莆田】自制脆鱼酸菜汤

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[吃喝玩乐] 【舌尖上的莆田】自制脆鱼酸菜汤

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29 主题	305 帖子	1695 积分

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莆币: 11

发表于 2013-11-22 09:18:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

脆鱼跟鲲鱼都是草鱼的品种吧，之前在大丰收吃了，QQ的感觉印象很深刻，自己也来试着做一下吧，先去买食材，脆鱼挺贵的一斤要25块，普通的鲲鱼只要15园，一斤快抵上2斤啦，肉质很结实

一说一个是吃水草，一个是吃豌豆发的芽（蛋白质含量很高）

就好比饲料鸡跟土鸡一样的道理

煮汤的时候忘记腌一下，结果腥味有点重了，还有就是这么Q的脆鱼基本上不用去加地瓜粉来包裹，肉质非常密实加了反而不会太好吃。

加白豆腐一块、酸菜一包、西红柿一个，葱一把

就好了，先煎一下豆腐，基本上就可下手了，然后就是一次下酸菜、西红柿，等水开下在下鱼肉，煮一会儿！

多加点白醋，味道会更好一些，炒一盘荠菜，简简单单，美味可口！

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莆田, 美食, 酸菜鱼

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参与人数 1	积分 +20	收起理由
阿郭	+ 20	加醋看着很理口，不错

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365 主题	10万帖子	15万积分

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莆币: 109

发表于 2013-11-22 09:36:23 | 显示全部楼层

酸辣更香

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7 主题	213 帖子	514 积分

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莆币: 1

发表于 2013-11-22 09:47:52 | 显示全部楼层

土腥味很重

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862 主题	1万帖子	5万积分

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莆币: 10

发表于 2013-11-22 10:05:23 | 显示全部楼层

加醋看着很理口，不错

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30 主题	238 帖子	2545 积分

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莆币: 3

发表于 2013-11-22 10:05:57 | 显示全部楼层

要辣的腥味不会那么重，不然这种鱼腥味真的很重

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2012 主题	2万帖子	15万积分

做爱做的事；交配交的人

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莆币: 169

发表于 2013-11-22 10:13:05 | 显示全部楼层

脆鱼哪个市场有卖？

点评

ptcyy88 北市场有卖发表于 2013-11-22 20:14

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458 主题	1万帖子	4万积分

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莆币: 71

发表于 2013-11-22 10:22:49 | 显示全部楼层

一直很好奇这种是什么鱼来着

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7 主题	213 帖子	514 积分

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莆币: 1

发表于 2013-11-22 10:24:26 | 显示全部楼层

星空xingkong 发表于 2013-11-22 10:13
脆鱼哪个市场有卖？

天九湾25一斤

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65 主题	1442 帖子	5737 积分

Rank: 6 Rank: 6

莆币: 47

发表于 2013-11-22 10:27:04 | 显示全部楼层

星空xingkong 发表于 2013-11-22 10:13
脆鱼哪个市场有卖？

天九湾，下磨市场

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65 主题	1442 帖子	5737 积分

Rank: 6 Rank: 6

莆币: 47

发表于 2013-11-22 10:27:39 | 显示全部楼层

小壳发表于 2013-11-22 10:22
一直很好奇这种是什么鱼来着

鲲鱼

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