【舌尖上的莆田】珍珠丸子

w勿忘我 · 发表于 2013-11-20 15:43:42

原料：糯米、猪肉馅、香菇、鸡蛋、葱花、香油、料酒、盐、鸡精各适量
　　做法：
　　1.将糯米洗净浸泡备用。香菇泡发后，洗净切碎末。将肉馅放入碗中，加入葱花、香菇末、香油、盐、鸡精、鸡蛋清搅拌均匀腌制15分钟。
　　2.用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸15分钟即可。