【舌尖上的莆田】木家私厨之巧炒蟹油，让你家的白果蟹味十足

玻璃心 · 发表于 2013-11-15 19:24:41

最近中午都是一个人吃饭，倒也自由，懒得时候，随便吃上几口，想吃点好的，动动手也就有了。

材料准备：

蟹斩件

花菜、香菜各少许

白果

都说山里的炒白果好吃，其实他们都是将白果先用油炒软

炒软的白果先放一边，另起锅，用葱姜炝锅

将蟹块放入煎至发红，盛出

煎蟹的油，将蟹膏放入炒出蟹油，多处理这一步会让蟹味更浓

放入花菜翻炒，花菜和蟹也是绝配

放入蟹块，加少许的水，调味，可加一些鱼露提鲜，焖煮两三分钟

最后加入炒软的白果，和蚝油，翻炒至汁干出锅，让白果吸满所有的蟹味

东乐乐 · 发表于 2013-11-15 19:39:46

好吃还不长肉

潦勋 · 发表于 2013-11-15 19:40:07

一念之间。我喜欢白粿~

玻璃心 · 发表于 2013-11-15 19:45:29

潦勋发表于 2013-11-15 19:40
一念之间。我喜欢白粿~

恩，还有仿宋体

相濡以沫 · 发表于 2013-11-16 11:12:03

很丰盛。。。

寂寞的智慧 · 发表于 2013-11-16 11:42:57

第一次见用蟹炒白粿，看起来很美味哦

彼此老师 · 发表于 2013-11-16 11:47:45

好像会很美味

狂人在卖鞋 · 发表于 2013-11-16 11:49:25

看着好乱，不知道从何下嘴

玻璃心 · 发表于 2013-11-16 12:36:17

相濡以沫发表于 2013-11-16 11:12
很丰盛。。。

一锅端

玻璃心 · 发表于 2013-11-16 12:39:20

寂寞的智慧发表于 2013-11-16 11:42
第一次见用蟹炒白粿，看起来很美味哦

这种做法很普遍

[私房达人] 【舌尖上的莆田】木家私厨之巧炒蟹油，让你家的白果蟹味十足