【舌尖上的莆田】----津丝蒸正蟹

ptcyy88 · 发表于 2013-11-12 17:27:05

最近是正蟹大量上市的季节---------又便宜又肥！早上老妈一大早从天九湾买了好多回来用盐水腌制！我挑了2只拿到店里做津丝蒸正蟹！具体做法：1：津丝用冷水浸泡2小时待用。2：下油锅把红萝卜-五花肉-红菇（也可以用香菇）-虾米（最好用虾肉干-蛏干-或者干贝）加津丝炒熟起锅摆盘！3：正蟹处理干净，切块，然后铺在炒过的津丝上面加一些生姜丝去腥！4：锅里放冷水和隔盘，把铺好的正蟹津丝放在隔盘上蒸！5：差不多15分钟左右（看看正蟹的颜色变红了就说明快熟了）就可以起锅加点香菜或者香葱叶就可以开吃了！