[舌尖上的莆田] 莆田卤肉！

w勿忘我 · 发表于 2013-11-8 10:40:16

好的五花肉都很难买到，要不就是太瘦的，要不就是太肥的，今天的这个五花肉还行吧！

对了，买好肉一定要早起！

锅烧热放油，爆香姜片大蒜花椒八角！

倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒，酱油、冰糖，我省略了一个炒糖色的过程，直接放入冰糖，我觉得这样颜色也好看的。酱油不能多放，否则红烧肉就变成炭烧肉了。

转入砂锅加适量开水慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，别一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

君心草木生 · 发表于 2013-11-8 10:41:50

肥死了

w勿忘我 · 发表于 2013-11-8 10:42:30

君心草木生发表于 2013-11-8 10:41
肥死了

这还肥啊！

DingDong · 发表于 2013-11-8 10:51:18

是有点肥了

阿豆阿豆 · 发表于 2013-11-8 11:08:15

WXHDZ2299260 · 发表于 2013-11-8 11:14:10

从来不吃五花肉。

没连成 · 发表于 2013-11-8 11:17:59

爽歪歪啊

星空xingkong · 发表于 2013-11-8 11:18:01

再来一碗白米饭

小壳 · 发表于 2013-11-8 15:10:20

我向来都不敢吃太肥的肉

chyul37 · 发表于 2013-11-8 16:25:46

吃一块得增加多少胆固醇呀

[私房达人] [舌尖上的莆田] 莆田卤肉！