舌尖上的莆田-传统酒桌上的蛋糕

阿呆 · 发表于 2013-11-4 09:22:53

本帖最后由阿呆于 2013-11-4 09:34 编辑

小时候去吃酒席，最后一道菜总是蛋糕加花生汤，这些都是自家做的，现在主人家为了不想麻烦，所以就去外面买做好的蛋糕跟花生罐头，或各种罐头甜汤。诸不知还是怀念小时候那些菜肴...这些天突然想吃蛋糕，就打电话请教老爸，老爸说了，1:1:1就是鸭蛋1斤：白糖1斤：低筋面粉1斤，鸭蛋会比鸡蛋香，果不其然，做出来的蛋糕真香，之前失败了好几次，这次终于做成功了，不过楼主面粉才加了7.5两，做出来的效果还是不错：
1、材料：鸭蛋1斤：白糖1斤：低筋面粉7.5两

2、把蛋跟糖倒在一起，打到起泡，其实就是把汤打散了，跟着就差不多了，我用打蛋器打了半个小时左右才成功

3、面粉分3次加入，用锡纸是为了锁住水分，之前没有用锡纸，做出来的蛋糕都是硬邦邦的，因为水分都溜走了

4、盖上锅盖，按蛋糕键，坐等成功了，半个小时

哎，太稀了，葡萄干都沉到底下去了，总之，这次很成功，耶！