【舌尖上的莆田】莆田传统小吃焖豆腐

w勿忘我 · 发表于 2013-11-3 16:39:57

配料：白菜、干贝、虾仁、香菇、海蛎、熟花生等（根据自己喜好可以加入包菜、芹菜、火腿肠等）切丁。
主料：盐水豆腐（胜利市场对面路边有一个老人家卖的豆腐，装在红色塑料桶里卖的，一块4角）
过程：配料切丁，豆腐捣烂，油炒配料，后将捏得细碎的豆腐投入拌和，加水适量，一俟汤沸，即调好咸淡，放入味精，加上打匀的鸡蛋，锅上加盖，文火焖30分钟左右（我偷懒啦，只焖了不到10分钟）；入碗时，上面摆点芫荽（或者葱花、香菜），撒些碎花生即成。
这就是莆田传统美食焖豆腐了。以下是图文解说