《舌尖上的莆田》小苏下厨之白萝卜啤酒红烧猪脚

sandi9090 · 发表于 2013-11-2 19:12:52

1.猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
2.猪脚用油炸上色。（怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃）
3.啤酒，萝卜，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜（拍散），一起放入压力锅。
4.猪蹄放入煮大概半个小时
5.可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。