【Cathy's】简单自制秋季街头人气小吃——糖烤栗子

心想所往 · 发表于 2013-10-25 22:20:05

本帖最后由心想所往于 2013-10-25 22:20 编辑

正是栗子成熟的季节，大街小巷都弥漫着糖炒栗子香甜的味道，抵挡不住的诱惑。

简单几招，在家也可以自制街头人气小吃。只不过这次用烤，而不是炒。

原料：新鲜的饭栗、玉米油、糖浆

做法：

1．板栗洗净，用把每一颗板栗拦腰割一道口子。

2．把板栗放在盛有玉米油的小碗里浸一下，整颗板栗都裹上油。

3．平埔在烤盘内，烤箱中层上下火200°烤25分钟。

4．取出，本来是刷糖浆，为了更香甜，作法同上面浸油一样，整颗浸在糖浆里，再捞出，摆好。我用的是糖浆加水稀释，也可以用蜂蜜加水稀释。

5．入烤箱继续烘烤5分钟即可。

TIPS：
1.不喜欢油和糖的，可以不添加，直接烤；
2.糖水可以用白糖和水提前融化，我用的糖浆加水稀释；
3.烤箱版的糖烤板栗，不要选大的，中等大小更容易烤熟烤透。太大个头的板栗不容易烤熟，若是烤的时间太长，板栗会大量失水，口感太干；
4.刷糖水后的烤制时间要看自己的板栗大小来定，最管用的方法是随时尝一尝是否熟透；
5.没有烤箱的，可以尝试饼铛版、炒锅版、微波炉版和高压锅版，风味各不相同。