本帖最后由 刘溜溜 于 2013-10-3 11:11 编辑
从小到大 对鸡爪莫名的情有独钟
卤的 泡椒的 酱香的 红烧的 麻油的{21-91}" />
今儿整个香辣的 {21-126}" />
各种调料怎么喜欢喜欢怎么丢 HOHO~
{21-76}" />
原料:新鲜鸡爪400克
调料:姜末、蒜末、葱花、红绿辣椒碎各15克,生抽25ML,鸡精3克,砂糖10克,
醋、料酒各15ML,芝麻油5ML, 姜片5片,葱结1把,水淀粉(5克玉米淀粉+10克水)
油菜籽茶油40ML
做法:
1、鸡爪剪去指甲,洗净,放入冷水锅里,大火煮开,表面起泡沫时,捞出。用冷水冲洗干净。
2、另起锅倒入水,放入鸡爪、葱结、姜片、料酒。大火煮开后转小火,煮至熟烂。
3、另起锅放入油,冷油放入姜蓉,蒜蓉,葱花,红绿椒碎炒至出香味;
4、放入生抽、老抽、鸡精、茶匙、香醋 、冷水半杯;
5、放入鸡爪爪,煮至收汁后,倒入水淀粉勾芡;
6、最后临出锅前放入芝麻油即可。
{21-76}" />
{21-76}" />
{21-76}" />
{21-76}" />
{21-76}" />
{21-76}" />
{21-76}" />
{21-76}" />
{21-76}" />
{21-76}" />
{21-76}" />
{21-32}" /> 特别鸣谢一直陪伴我的黄溜溜不粘锅 {21-52}" /> |