鼎盛丰-亚洲美食【新加坡特色菜肴篇】

jaylihui · 发表于 2013-7-24 23:15:25

本帖最后由 jaylihui 于 2013-7-25 11:56 编辑

新加坡美食是最有代表性的亚洲美食之一，在世界上越来越为人称道。在新加坡，不但有中国、马来、印度三大民族各自的代表风味，还兼具日本、法国、意大利、西班牙等其他各国美食佳肴，可说是美食者的乐园。

鼎盛丰——亚洲美食【咖喱虾】

一向热爱咖喱，爱它的辛辣浓郁，爱它的异域风情，新加坡咖喱味道较淡和清香，用的椰汁和辣味较少，味道颇为大众化。

这道娘惹咖喱虾中的咖喱滋味虽然不够浓重，却能很好的体现咖喱的香气和椰奶的甜香，浸润的硕大的海虾也是香盈充口，弹性十足，实在是美味和快感的双重享受。咖喱的主要成分是姜黄，它可以行气活血，治疗妇女痛经，促进肝脏代谢排除毒素；洋葱可以抗衰老，舒张血管，降脂降糖。

--------------------------------------------------------

鼎盛丰——新加坡特色菜肴【海南白切鸡】

海南白切鸡是驰名中外，不但本地人喜欢吃，外地的旅客也同样爱吃。海南鸡饭（Hainanese Chicken Rice）起源于中国海南岛的文昌市。海南人会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，包括马来西亚、新加坡、香港及泰国等地发扬光大。

--------------------------------------------------------

新加坡国菜——辣椒螃蟹（chili crab）

新加坡的美食充满了多姿多彩的异域风情；其中，有国菜之誉的辣椒螃蟹（chili crab），就是中国和马来西亚烹饪的完美融合。

新加坡最著名的菜属辣椒螃蟹，这道菜是新加坡的国菜，也可称之为国宝。辣椒螃蟹其实并不是很辣，味道酸甜，甜中带辣，螃蟹更是保留了鲜嫩的特点。跟国内的香辣蟹比较没有香辣蟹鲜香麻辣，但是却因为保留的螃蟹的原汁原味而略胜一筹。

小酸小甜中带着温和的辣，完全衬托出蟹肉的鲜甜原味；浓浓的酱汁用来沾面包，或是拌饭，都是极爽的。

--------------------------------------------------------

鼎盛丰餐厅创始于2011年，由原新加坡丽晶大酒店(The Regent Singapore - A Four Seasons Hotel)主厨徐国烽先生回国投资组建。徐国锋先生从事餐饮行业十五载有余，一直潜心研究莆田菜、上海菜、新加坡特色菜肴等，用心吸取国内外各大菜系精髓，博众家之长，创新食界，掀起一场“融合百味”的美食新概念风潮，他那富有创意的经营理念以及时尚、健康、美味的精品菜式赢得了国内外消费者的广泛赞誉。