【小米粒--下厨房】中午吃--紫薯冷面--清淡不加辣

小米粒 · 发表于 2013-4-16 15:04:38

紫薯中含有花青素，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
花青素：又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素。目前食品工业上所用的色素多为合成色素，几乎都有不同程度的毒性，长期使用会危害人的健康，因此天然色素就越来越引起了科研领域以及家庭DIY主妇的关注。
今天紫薯面是买来的，时间问题没办法自己擀面，买来的有一股挺浓的紫薯味道，不知是真紫薯做的还是食品工业上所用合成色素，下次有时间我还是自己来擀好了，吃的也放心，今天做的是清淡紫薯冷面，感觉还是要加点辣吃起来才会过瘾呐！
材料：紫薯面、瘦肉丝、胡萝卜丝、洋葱丝、包菜丝、葱花、高汤（我用筒骨汤）。

成品图---紫薯冷面---清淡不加辣

紫薯面--永辉超市买的

烧锅开水把紫薯面煮熟，另外准备一盆冷开水，待熟后捞出来放冷开水里，防止粘连。

冷开水

瘦肉切丝备用

热油锅下葱头爆香，再下瘦肉、胡萝卜、洋葱炒熟，最后把包菜丝也放入加点盐、鸡精翻炒熟备用。