【指尖*_*家常菜】3月12日午餐--蚕豆米粉炝

指尖鱼 · 发表于 2013-3-13 16:33:20

炝粉是莆田的传统美食吧，不过具体做法都不一样，涵江的炝粉好像有加猪血什么的，而我们那边就没有，最多就是加点海蛎什么的，记得小时候经常加的是一小把淡菜干吧

昨天我自己也试着煮了一次，因为以前在家，我还真没煮过，一般都是在烧火

首先，把材料准备好，蛏干和海蛎干提前用水浸泡，肉和菜洗好切好，地瓜粉加水搅拌均匀。
还有老家带来的蚕豆也要提前从冰箱拿出来化冻，米粉碎也要先准备好

开始煮啦

把肥猪肉煸出油，这样不仅省了花生油，煮出来的炝粉还比较香
然后依序放进各种菜翻炒一会儿，再加入水，盖锅等待

等沸了之后，下入米粉碎，又开始沸腾之后，把地瓜粉勾的薄芡倒进去，再轻轻搅拌一会儿，然后入各种调味料，完工！