【木家私厨】下周的牛奶伴侣----原味曲奇

玻璃心

冬天不是很爱做曲奇，天冷黄油易凝固，面团太硬，要挤花得使出吃奶的劲。

每每这时总感叹自个力小，没想到烘焙也是体力活。

怪不得西点师是男的多。

无奈女儿坚持说只要曲奇，只好免为其难动工了

君之的方子

糖粉65，砂糖35克



低筋面粉200克


蛋50克，选个60克左右的蛋，去壳就差不多了


软化的黄油130克


糖和糖粉加入黄油中打发






分三次加入蛋液让蛋液和黄油充分搅拌均匀




低筋面粉筛入黄油中




拌匀，面糊是偏干的那种


装入裱花袋，使出全身的劲挤花，劲全使在挤花上了，也就顾不上造型了，随便挤挤





烤箱190度12分钟，曲奇的成功标准就是烤后花纹不消失，千万不要因为面糊太干，随意加液体的量，到时挤是好挤了，烤出来纹路会消失的。

我的偷懒做法是将面团整一圆柱状用保鲜膜包入放冰箱冻一会儿，取出切圆片再烤，是不如挤出来的好看，但味道一样。

云起

我的份

东乐乐

不仅是体力活，还是精细活

玻璃心

云起 发表于 2013-1-27 20:19
我的份

将你家面条吃光了再来，现在要“光盘”，明白不？

玻璃心

东乐乐 发表于 2013-1-27 20:20
不仅是体力活，还是精细活

我的手现在还酸着

云起

玻璃心 发表于 2013-1-27 20:27
将你家面条吃光了再来，现在要“光盘”，明白不？

真是,那面条热一热就是宵夜,又没倒掉,我家可没浪费的习惯

是，不是

这也能做的出来,难与想象

玻璃心

是，不是 发表于 2013-1-27 20:39
这也能做的出来,难与想象

这个不难，有力气就行

一羽赐命

玻璃姐真是什么都会做啊。。。

玻璃心

一羽赐命 发表于 2013-1-27 22:25
玻璃姐真是什么都会做啊。。。

我不告诉你，超市的价贵，料也没我的足。