【木家私厨】好久没上大菜了，来个红煨牛筋吧！

玻璃心 · 发表于 2013-1-8 20:17:37

今天在市场看到新鲜的牛筋，很大的一根，果断买下。

新鲜的牛筋，最好要用水浸泡一会儿，浸出血水

冷水下锅，氽烫一下

准备一个料包，塑料袋里的是卖牛肉的赠送的，几片姜片

一些白萝卜，上面用叉子弄些孔，白萝卜是用来去除牛筋的异味，扎孔是提高吸附力

所有材料放入压力锅中，加入小半碗黄酒，水盖住食材，压至筋烂

将西兰花在放入油和盐的水中烫熟摆盘

葱爆香后下番茄酱炒出红油，原汤，牛筋，煨制。调入蚝油，盐、用老抽调色

牛筋富含胶质，汤汁会越烧越稠，最后下些明油出锅

在煨牛筋时可用微波炉蒸个葱汁鱼

鱼块放入蒸鱼豉油，姜丝，用塔吉锅入微波炉四分钟，烧上葱油浇上

顺便发一下中午一人在家用剩饭做的微波炉版什锦饭

将油，葱头，杂蔬，和培根先微波两分钟

放入米饭，盐、少许生抽，鸡汁，拌匀微波三分钟

拖土车 · 发表于 2013-1-8 20:23:17

可以壮阳啊

玻璃心 · 发表于 2013-1-8 20:27:03

拖土车发表于 2013-1-8 20:23
可以壮阳啊

经验之谈

猴子 · 发表于 2013-1-8 20:27:42

很有嚼劲

东乐乐 · 发表于 2013-1-8 20:28:13

好丰富啊

星空xingkong · 发表于 2013-1-8 20:29:17

我一直都没看到这个

玻璃心 · 发表于 2013-1-8 20:35:17

星空xingkong 发表于 2013-1-8 20:29
我一直都没看到这个

很少有，所以马上下手了

heigirl · 发表于 2013-1-8 20:47:47

好想夹一块哈

玻璃心 · 发表于 2013-1-8 20:49:37

东乐乐发表于 2013-1-8 20:28
好丰富啊

一般也就二荤一素，没有象你家菜一炒好几种，青菜的品种多吃一些更好，我就是懒，明知道好，就是不爱洗青菜

玻璃心 · 发表于 2013-1-8 20:50:28

heigirl 发表于 2013-1-8 20:47
好想夹一块哈

随便夹，