蒜泥白肉

薄哈斗 · 发表于 2012-12-30 16:21:53

本帖最后由薄哈斗于 2012-12-30 16:26 编辑

今天是纯吃肉，先烧水，水开后放大块五花肉进去，日本的肉没猪皮，所以你们不要以为我故意去皮，把浮沫什么的捞捞，放大料，葱姜放进去小火煮40分钟，高压锅的话我估计压15分钟就可以，不过这个还是要看肉块的大小。

煮好后捞出来放凉，我是个讲究和爱**的人，肉煮出来瘦肉的纤维会收缩，于是肉会弯曲，我见不得肉可以弯曲，一定要直的才行，于是拿2个菜板压住，给它压直，一般家里做完全没必要。放凉后直接切大薄片，这个很难，可以放冰箱冻40分钟到一个小时，然后取出再切，就好切多了，刚刚硬，但又切动的程度。凉肉吃起来腻，需要蒸一下，或微波炉热一下，热着吃肥而不腻。

光吃肉有点腻，于是我们可以中间放点黄瓜片，这么薄薄如套套的黄瓜，用一般的刮皮刀都可以搞定，把肉摆到盘子里，中间放上黄瓜。
然后我们做蒜泥汁，这个也超级简单，大蒜弄碎就是蒜泥然后加酱油，一丁点白糖就ok了。问我酱油和大蒜比例的人，我不想理你，你自己试验吧，好不好吃，这就是你的命。我受够了。

薄哈斗 · 发表于 2012-12-30 16:22:04

薄哈斗 · 发表于 2012-12-30 16:22:13

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