【木家私厨】垮炖风味豆豉鱼

玻璃心 · 发表于 2012-11-12 19:29:10

鱼挺大条的，莆田话叫白瓜

因为鱼大入锅煎时多放些油，煎好后将油沥出

放入风味豆豉酱，姜，蒸鱼豉油，少许糖、香醋

冲入开水，大火烧，可淋些黄酒去腥

汁收差不多出锅

这种鱼的肉质是俗称的蒜瓣肉，和黄瓜鱼肉有点相似

老蒲啦 · 发表于 2012-11-12 19:29:32

玻璃心 · 发表于 2012-11-12 19:35:06

老蒲啦发表于 2012-11-12 19:29
哦

才+20，小气婆

东乐乐 · 发表于 2012-11-12 19:41:01

外观蛮像鲈鱼

老蒲啦 · 发表于 2012-11-12 19:43:31

雨点儿 · 发表于 2012-11-12 19:58:50

眼刚一瞄我也以为是鲈鱼，细看才知道少了那几点，
做的好漂亮，名字取的好有文化。。

玻璃心 · 发表于 2012-11-12 20:14:47

东乐乐发表于 2012-11-12 19:41
外观蛮像鲈鱼

其实更象黄瓜鱼，就是没那么黄

玻璃心 · 发表于 2012-11-12 20:15:21

雨点儿发表于 2012-11-12 19:58
眼刚一瞄我也以为是鲈鱼，细看才知道少了那几点，
做的好漂亮，名字取的好有文化。。

瞎取的名，见笑

小地方 · 发表于 2012-11-12 20:58:40

吃鱼胃口好呀！

May · 发表于 2012-11-12 22:19:01

这么做的鱼一定很下饭，总是能做的这么美