【私房菜】干煸猪肉条VS培根虾

玻璃心 · 发表于 2012-8-16 19:32:01

干煸就是要做出那种带有嚼劲的干香味，特适合下酒

里脊切粗条，用生抽，老抽、蒜腌上色，入味，下锅中煸至没有水分后下彩椒丝翻炒，最后烹入黄酒，下孜然粉，辣椒粉出锅。

这个培根虾是误打误撞出来的美味，本想做培根烤虾的，原以为冰箱里还挺多培根的，没想到拿出来发现不够用，就直接将培根在油中炒香后，煸出培根的油脂，再下虾翻炒，每个虾肉也都能沾匀焙根的香味。虾已提前去身上的壳，留头尾腌制过的。这道是中午做的，没空拍，只拍了成品。

月供又来了 · 发表于 2012-8-16 20:22:14

做出来的效果有点像牛肉干猪肉干之类，不过应该很嫩

fantasy · 发表于 2012-8-16 20:36:43

除了对楼主的厨艺赞叹不绝，还相当羡慕楼主的家人啊！

玻璃心 · 发表于 2012-8-16 21:00:23

月供又来了发表于 2012-8-16 20:22
做出来的效果有点像牛肉干猪肉干之类，不过应该很嫩

应该是越嚼越香的那种

玻璃心 · 发表于 2012-8-16 21:01:11

fantasy 发表于 2012-8-16 20:36
除了对楼主的厨艺赞叹不绝，还相当羡慕楼主的家人啊！

象你可以在家吃现成，也很幸福！

远影 · 发表于 2012-8-16 21:21:32

颜色都那么亮，心姐那锅是什么牌子的
哪有卖

玻璃心 · 发表于 2012-8-16 21:22:27

远影发表于 2012-8-16 21:21
颜色都那么亮，心姐那锅是什么牌子的
哪有卖

淘宝 WELLBORN

lanshexg · 发表于 2012-8-16 21:28:37

色彩超好，喜欢

远影 · 发表于 2012-8-16 21:58:43

玻璃心发表于 2012-8-16 21:22
淘宝 WELLBORN

厨神争霸好像电视有广告过，对吧
特百惠有类似的，一个要大一千多，这个价格不会那么吧，接受不了

玻璃心 · 发表于 2012-8-16 22:09:58

远影发表于 2012-8-16 21:58
厨神争霸好像电视有广告过，对吧
特百惠有类似的，一个要大一千多，这个价格不会那么吧，接受不了

一个价格二百多，没那么贵