【私房菜】酒香烹带鱼

玻璃心 · 发表于 2012-8-14 19:53:50

夏天宜清淡，但过两三天也得来个味道稍重的刺激下味蕾。

带鱼双面煎

煎好最后一锅后，将所有煎好的鱼倒入

先烹入小半碗黄酒，再烹入小半碗香醋

最后下葱、姜，花椒，干辣椒，盐、糖，蒸鱼豉油，一些老抽调色，倒入一罐啤酒

烧十分钟，在汁快收干时撒葱花后出锅

fantasy · 发表于 2012-8-14 20:54:08

这带鱼是淡的还是咸的？看玻璃心做起来好像很简单

玻璃心 · 发表于 2012-8-14 21:09:35

fantasy 发表于 2012-8-14 20:54
这带鱼是淡的还是咸的？看玻璃心做起来好像很简单

这带鱼是淡的，美食不一定复杂，熟能生巧而已

莆田水牛 · 发表于 2012-8-14 22:37:11

楼主赶紧给牛哥送一碗饭，带鱼留一块

玻璃心 · 发表于 2012-8-14 23:35:35

莆田水牛发表于 2012-8-14 22:37
楼主赶紧给牛哥送一碗饭，带鱼留一块

给你俩

远影 · 发表于 2012-8-15 00:02:24

啤酒带鱼新新人类

勺子家 · 发表于 2012-8-15 18:01:41

妈妈一般对待带鱼都是煎得，没有汤汁。

玻璃心 · 发表于 2012-8-15 19:23:28

勺子家发表于 2012-8-15 18:01
妈妈一般对待带鱼都是煎得，没有汤汁。

有时可以换换

小壳 · 发表于 2012-8-16 12:19:22

太咸的带鱼就不适合姐姐这般煮咯，要稍微淡点的

玻璃心 · 发表于 2012-8-16 14:56:46

小壳发表于 2012-8-16 12:19
太咸的带鱼就不适合姐姐这般煮咯，要稍微淡点的

这是新鲜的带鱼。