【私房菜】鲈鱼酸菜汤

何以笙箫默 · 发表于 2012-8-8 19:24:53

鱼为啥要事先煎一下，直接放水里煮不行吗？

binbincai007 · 发表于 2012-8-8 20:34:07

星空xingkong 发表于 2012-8-8 16:18
煲汤是你的拿手好戏了。。

呵呵，经常下厨的人对厨具比较讲究，现在的条件还不适合，等以后买个真正的好砂锅煲汤，值得期待哈

binbincai007 · 发表于 2012-8-8 20:35:58

黎明之东发表于 2012-8-8 16:40
生姜放太多了

其实姜不是很多，我喜欢切成薄片，感觉会多~~

草裙舞 · 发表于 2012-8-8 20:47:57

酸菜鱼汤，味道肯定很赞，陪干饭不错

binbincai007 · 发表于 2012-8-8 20:49:20

何以笙箫默发表于 2012-8-8 19:24
鱼为啥要事先煎一下，直接放水里煮不行吗？

个人喜好吧
我觉得稍微煎一下，鱼肉更香。
当然也可以清炖，更原味。

fantasy · 发表于 2012-8-8 20:50:05

楼主真乃居家好男人啊，看着做菜手艺就知道是个高手了。

星空xingkong · 发表于 2012-8-8 20:52:27

binbincai007 发表于 2012-8-8 20:34
呵呵，经常下厨的人对厨具比较讲究，现在的条件还不适合，等以后买个真正的好砂锅煲汤，值得期待哈

我也想买个能放在电磁炉上的砂锅，
现有一个太小了，只是小煲。

binbincai007 · 发表于 2012-8-8 21:34:43

fantasy 发表于 2012-8-8 20:50
楼主真乃居家好男人啊，看着做菜手艺就知道是个高手了。

一般一般，高中三年都在校外吃饭，一般是站在小饭店的灶台旁等着吃，最喜欢的就是炖鱼，看着看着，自然就会了，哈哈。

蜗牛的快乐 · 发表于 2012-8-8 21:43:39

没胃口的时候就要吃点酸的，开胃

乡下会有别墅 · 发表于 2012-8-8 23:56:23

经常喜欢放九片的生姜