[玩败美食]继烤焦的饼干之后，又一悲催的蛋糕！！！

小壳 · 发表于 2012-7-11 10:11:44

之前都是用筷子打发蛋白、放电饭煲里做的蛋糕
效果都不是特别理想
这次用打蛋器来打发蛋白、用微波炉烤蛋糕
效果依旧不理想
蛋糕做得不是特别蓬松
不像店里卖得那种
好失落啊，找不着原因，呜呜
{21-20}{21-20}{21-20}

小壳 · 发表于 2012-7-11 10:15:25

用打蛋器打发蛋白确实省力，要不用手得打好久

拽不拽 · 发表于 2012-7-11 10:16:57

我知道，等等黄姐姐跟玻璃心会过来给你说原因的

小壳 · 发表于 2012-7-11 10:17:53

在打蛋黄的时候加了巧克力炼奶。用了点小苏打，网上说用泡打粉和小苏打都行，刚好有小苏打。我估计应该是自己在面粉、鸡蛋、牛奶的配比上没有弄好，所以蛋糕一直无法特别蓬松。

小壳 · 发表于 2012-7-11 10:20:13

还有一个原因可能也是烤具的问题，用的是微波炉和玻璃盘子，可能也是有原因的吧。烦请黄姐和玻璃心姐姐赐教！！！

阿宝狼 · 发表于 2012-7-11 11:21:34

楼主实在小资

玻璃心 · 发表于 2012-7-11 11:55:34

蛋打好后拌面糊时，不能用那种手动打蛋器搅拌，只能用上下翻动的方式，要不会把打发的蛋消泡的。还有微波炉做的效果本身就不会太好

勺子家 · 发表于 2012-7-11 15:19:05

楼主最近是不是迷上做蛋糕和饼干了啊，不过效果貌似都不好

是，不是 · 发表于 2012-7-11 16:10:12

失败乃成功之母，继续努力。

房东小姐 · 发表于 2012-7-11 16:50:04

烤具也是一个重要的器具啊，微波炉做不了太好的。