【木家私厨】豆豉蟹仔炆苦瓜

玻璃心 · 发表于 2012-7-5 20:49:39

苦瓜素有君子菜之称，只苦自已不苦别人。

蟹仔小不方便吃，但味极鲜美，在这就取其味了。

吸足蟹味的苦瓜是此菜的精华。

苦瓜在放入水和盐的水中氽下，豆豉，红椒，蒜，姜入锅中煸香后下蟹块炒香，后下苦瓜，下少许水调味后炆几分钟出锅。

草裙舞 · 发表于 2012-7-5 21:55:26

现在这个季节的苦瓜会不会很苦？要是单单炒苦瓜的话要怎么炒才没那么苦呢

玻璃心 · 发表于 2012-7-5 21:57:44

草裙舞发表于 2012-7-5 21:55
现在这个季节的苦瓜会不会很苦？要是单单炒苦瓜的话要怎么炒才没那么苦呢

挑色偏白的苦瓜，和那种客尾比较不苦。可以先用盐抓出水，再氽水，就不会苦了

绝处逢生 · 发表于 2012-7-5 22:09:59

{21-3}减肥失败看到这个

fantasy · 发表于 2012-7-5 22:12:33

绝处逢生发表于 2012-7-5 22:09
减肥失败看到这个

苦瓜可是清凉降火著名，吃苦瓜可是减肥好利器啊!

玻璃心 · 发表于 2012-7-5 22:22:27

绝处逢生发表于 2012-7-5 22:09
减肥失败看到这个

楼下说得对

蜗牛的快乐 · 发表于 2012-7-5 22:38:30

绝处逢生发表于 2012-7-5 22:09
减肥失败看到这个

到哪你都说减肥失败，看来以后就不要谈减肥了

绝处逢生 · 发表于 2012-7-6 06:12:34

蜗牛的快乐发表于 2012-7-5 22:38
到哪你都说减肥失败，看来以后就不要谈减肥了

{21-42}

小壳 · 发表于 2012-7-6 09:11:39

fantasy 发表于 2012-7-5 22:12
苦瓜可是清凉降火著名，吃苦瓜可是减肥好利器啊!

是吗是吗？？那我拉一车苦瓜回去啃。

勺子家 · 发表于 2012-7-6 11:07:08

我喜欢吃蟹，但是这么小的蟹，没多少肉，不过瘾。重在苦瓜了