美食随手拍---“大师”级作品

天天天蓝 · 发表于 2012-4-19 16:55:04

旧日好友当家庭主妇几载有余，手艺日见上进啊，不是大师胜似大师！我等好有口福啊！哈哈，都不许动筷子，我拍一张再吃！

蛋煎。蛋很嫩很嫩，里面扣一碗米饭的话，会是不错的午餐。

烤鱼。朋友说她喜欢用草鱼，200度高温预热烤箱，把腌过的鱼直接放入，高温会瞬间使鱼皮焦化，锁住鱼肉里面的水分，然后温度逐渐调低，最后盛出再浇独家秘汁，下面小火慢炖。

蜜汁海蛎。洗刷刷洗刷刷之后撬开，用老蒜半生半炒，青红椒，耗油，豆豉煸香，蜜汁混合后浇上，入屉开锅后三分钟，趁热吃，一定要趁热吃。

鲢鳙两吃。听说吃鲢鱼最好吃的部分是头，除去骨头就都是胶质物了，口感绝佳。鱼头用剁椒来蒸，鱼身直接片成鱼片，料酒蛋清淀粉一腌，放些四川泡菜打底，直接酸菜鱼了事。

天天天蓝 · 发表于 2012-4-19 16:56:33

拍完开吃！

阿溜 · 发表于 2012-4-19 16:59:06

剁椒鱼头好吃

风云520 · 发表于 2012-4-19 17:02:34

自己煮的就是香

yilutongxing · 发表于 2012-4-19 17:12:14

易水寒123 · 发表于 2012-4-19 18:11:29

阿郭 · 发表于 2012-4-19 18:28:24

地道，重口味

铅笔 · 发表于 2012-4-19 21:23:22

蜜汁海蛎和烤生蚝看起来十分相像。

扎尼姆 · 发表于 2012-4-19 21:25:43

那个鱼怎么切的，刀工很了得啊

未雨绸缪 · 发表于 2012-4-24 13:42:25

好手艺的，有福之人。