玩味莆田：我秀美食DIY之口袋万福肉

玻璃心 · 发表于 2012-3-27 11:14:04

本帖最后由玻璃心于 2012-3-27 11:31 编辑

借用了梅菜扣肉的一部分做法（我偷懒，省了蒸的环节），但也给她增加了新的内容。一将肉改改刀，用了万福肉的刀法，二是加了一些“纳福”的口袋。另外，我还得夸一个饺子皮，对于喜欢偷懒的我，它让我省了不少的力。
先说说口袋饼的做法：
取一块饺子皮在中间涂上油

再盖上一块饺子皮，用擀面棍擀大一些

用叉子在边缘压上花边，切掉一边，

放锅内烙熟，因中间涂了油，烙后就会成一个口袋状了。

肉的做法，选带皮五花肉切成正方形入锅内用水煮至半熟，

将肉改刀，

用牙签固定

锅内炒糖色后放入肉，让肉上色

再加入泡好的梅菜干

加入八角，老抽，盐等调味，放入水，炖至40分钟

出锅

可以“开口纳福”了。