在来一道油焖大虾

家常菜 · 发表于 2012-2-2 17:26:16

虾洗净后剪去虾须、虾眼，并将虾背部稍稍剖开，去掉虾线。
锅热后倒油，随后放姜蒜爆香。
虾下锅用大火翻炒，直至虾的颜色变红。
喷上料酒，炒一下，接着放老抽、盐、白糖、葱花，加些清水，盖上锅盖用中火烧5分钟。
开锅盖后，加半汤匙香醋炒匀，让虾皮酥脆，并改为大火让汤汁稍微收干些即可装盘。但要留一些汤汁，小孩子喜欢蘸着汤汁吃或者拌饭吃鲜着呢。