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[私房达人] 【黄姐家常菜】吃货必吃:软虾仁及荔枝虾仁

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发表于 2015-7-17 19:27:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:
虾仁
辅料:
荔枝、鸡蛋、老酒,姜葱及粉,生抽,罗列叶、, 白胡椒粉、玉米淀粉
步骤:

1. 虾去头、去壳、开背后用盐,老酒,姜,葱段腌制个把小时。

2. 分成两部(一份开背虾,一份有造型)

3. 开背的加入全蛋,胡椒粉、姜葱粉,玉米淀粉(少),面粉(少)

4. 抓大几分钟,面糊要稀薄,太厚就影响口感。

5. 抓到出现浆状有黏度就好。

6. 高温炸

7. 可以复炸一次,几秒就好

8. 沥干

9. 撒入一些罗列叶(研磨黑椒也行),都没有也可以不加。

10. 有造形的虾,很费时间,多就不要这么折腾。

11. 虾身中间开一小节,尾巴穿过去。

12. 用姜丝炒,倒入荔枝,加点生抽,勾芡完事。

13. 成品1

14. 成品2

小贴士:
@莆房佐佐
步骤里的插入功能要尽快完善,否则很悲催。
比如:输到13步时,发现第6步忘了……。
MMD,后面都白忙活了,得重再来。

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莆仙小翁 + 10 + 2 楼主已经帅成一道光了

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发表于 2015-7-17 20:21:44 | 显示全部楼层
这样荔枝的味道还好吗,。从来不知道荔枝可以去炒

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 楼主| 发表于 2015-7-17 20:33:43 来自手机 | 显示全部楼层
莆仙小翁 发表于 2015-7-17 20:21
这样荔枝的味道还好吗,。从来不知道荔枝可以去炒

明晚煮。。

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发表于 2015-7-19 10:33:10 | 显示全部楼层
当虾遇到荔枝。。。。感觉我的口水在流窜

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发表于 2015-7-19 11:15:06 | 显示全部楼层
倒是很想吃,可惜身边没人会做

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 楼主| 发表于 2015-7-19 20:14:42 | 显示全部楼层
立白与超能 发表于 2015-7-19 11:15
倒是很想吃,可惜身边没人会做

想吃就得靠自己

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发表于 2015-7-25 16:04:16 | 显示全部楼层
去头剥皮去虾心,这得花多长时间····最怕弄虾,不小心就扎死人

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发表于 2015-7-25 16:49:08 | 显示全部楼层
好赞啊

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发表于 2015-7-25 17:25:28 | 显示全部楼层
再来一壶酒,荔枝醉虾!
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