ptcyy88 发表于 2015-1-26 21:16:39

大风海蛎不用太早加，要不然海蛎煮久了都会缩水非常严重！最好是等面条开了再下海蛎（在最后放绿色菜之前）

如果是花哈可以提前放（因为不容易煮熟）！

还有最后的葱油最好是一开始 就用油（不是用五花肉煸出来的油）烧热后下洋葱和蒜蓉烧下就起锅备用！
{1-134}大风做的卤面是越来越好了！哈哈！俺都流口水了！嘎嘎

ptczf 发表于 2015-1-27 07:50:09

ptcyy88 发表于 2015-1-26 21:16
大风海蛎不用太早加，要不然海蛎煮久了都会缩水非常严重！最好是等面条开了再下海蛎（在最后放绿色菜之前） ...

师傅说的太好了，记下了，下次交作业一定提高

福建妈妈 发表于 2015-1-29 00:12:33



福建妈妈 也分享下自己煮的卤面

随居而安 发表于 2015-1-29 16:16:40

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ptczf 发表于 2015-1-29 16:42:41

我们的快乐 发表于 2015-1-29 11:32
借问一下，现在的城港大道旁边那么多的大排档，哪一家比较靠谱，价位、味道、服务。。。

我不是吃货，回答不出来这个问题

墨素 发表于 2015-1-30 08:48:49

饿了~~{:pfw13:}

╰つ叼著煙 发表于 2015-1-30 13:52:47

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查看完整版本: 【老蒲鲜-卤面】（大风试厨）柴火灶卤面——最温馨，最有家的味道！