【木家私厨】闲来练手----手工奶油白土司

玻璃心 · 发表于 2015-11-25 19:03:15

我是格鲁特发表于 2015-11-25 08:41
这比我去复茂买的还好啊

当然，用料更精

玻璃心 · 发表于 2015-11-25 19:04:31

初见发表于 2015-11-25 09:19
不得不说看起来好麻烦，哈哈还是直接买吧

看个人喜欢哈。

玻璃心 · 发表于 2015-11-25 19:05:07

莆仙卡卡发表于 2015-11-25 09:31
你女儿太幸福了

下辈子，还是母女！

玻璃心 · 发表于 2015-11-25 19:06:09

阿妹哥的煲仔饭发表于 2015-11-25 10:07
看到这些复杂的几克几克，我就觉得我以后的老婆肯定不会做

遇上一个会几克几克的，赶紧娶回家！

玻璃心 · 发表于 2015-11-25 19:06:48

长发不及腰发表于 2015-11-25 10:41
自己做的肯定好吃又卫生

自已动手，就是为了零添加

玻璃心 · 发表于 2015-11-25 19:07:34

郭大一发表于 2015-11-25 11:08
哇啊，看着好好吃的，有没有卖

成本太高，不一定划算啊

玻璃心 · 发表于 2015-11-25 19:22:18

指间生花发表于 2015-11-25 14:58
和面总是搓不出手膜是为什么？发面要发多久，能放烤箱里发酵吗？我烤出来的小面包，表面太硬了，是火太大的 ...

和面总是搓不出手膜是为什么？估计揉面手法不对，和好的面团最好先醒二十分钟，（夏天最好放冰箱），让其面筋形成一下再揉，后油法（黄油后加）也是更利出膜。揉面的手法要尽量象洗衣服那些，有些向前拉抻的动作，结合摔打，你可以去搜一下，网上有这种快速出膜的视频，参照一下手法。

发面与环境温度有关，时间不能一概而论，主要看体积是否膨胀为原来的二倍及以上。至于烤箱能否发酵，要看你家烤箱有无发酵这个功能了，我家老款的没有，我是用烤箱放一碗热水的方式解决二发的温度和湿度。

烤出来的小面包，表面太硬了，几个可能：面包二发时需要一定的湿度，你可以象我一样在烤箱放碗水，小面包一般170度左右，烤太长也会发干，看面包大小大约十来分钟。