重口味：鱼籽豆酱 + 蛋煎鱼籽

阿郭 · 发表于 2013-4-23 12:00:23

本帖最后由阿郭于 2013-4-23 18:59 编辑

新鲜鱼一条，鱼籽有三四两（分成两份，一分做鱼籽酱，另一份做鱼籽煎蛋），一鱼三吃

刚做好的是这个酱，看着网上有人这么做的，也试着拿一半的鱼籽来试试。

步聚：

先烧开水把鱼籽过一下水，去掉上面的鱼籽膜。然后用料酒和少量的盐小淹十分钟。

先多放些油，热油锅，把姜，蒜爆香，然后炒鱼籽，炒成鱼籽变黄色了加水再烧开，然后下豆酱，出锅前浇少量淀粉水并加调料装盘。

蛋煎鱼籽

鱼籽豆酱