肉炖油豆角

薄哈斗 · 发表于 2013-1-1 11:18:13

本帖最后由薄哈斗于 2013-1-1 11:21 编辑

锅里多放油，下肉炒透，就是炒到断生，放葱花，蒜片，姜末，大料翻炒几下后放入豆角继续小火炒，炒豆角的时间要很久，目的是把豆角的水分炒的越少越好，水分越少炖到最后就越入味，豆角表皮发皱，就放酱油进去，放盐，五香粉，放切好的土豆，土豆不是切的，是掰的，不是用手掰的，你我都没那神力，菜刀切入土豆大约一厘米到二厘米然后刀一撬，土豆自然而断，自然裂开的土豆会更加入味更好吃，谁要是还看不明白，改天我发个视频。然后加水，盖盖子，大火烧开后改小火，就炖吧。
趁这个功夫可以看看美剧，看看韩剧什么的，日剧就不要看了，小心有人把你家电视砸了。

炖到豆角筋脉俱裂，炖到土豆魂飞魄散，炖到汤汁海枯石烂就可以吃啦。
如果你炖了好久汤汁还是很多，那就是你水放多了，打开盖子开大火，一会就可以收干。