【指尖~试厨】—某天的酸菜小鲫鱼

指尖鱼 · 发表于 2012-11-19 17:44:09

这是邻居在某个水库放水的时候捕的鱼，好多好多，抓了一大把给我，这鱼太小了，清理麻烦

按照黄姐指点的，加酸菜去煮

不过买不到普通的酸菜，只好买了一包煮酸菜鱼的包，把里面的酸菜都拿出来切了

到最后，味道是不错，就是那鱼刺好多啊
做法如下：

准备工作：小鲫鱼去鳞去鳃，去肚洗净，加盐.料酒.姜.黑胡椒粉等腌15-20分钟

锅内倒油烧热，把小鲫鱼倒进煎一会儿再盛起来，再接着把酸菜倒进去翻炒（油要足够）然后盛起一部分酸菜，把小鲫鱼铺上去，再用酸菜盖好，加一点点水，煮几分钟就好了