成都小吃，异乡的怪味道

东海快帆 · 发表于 2012-3-18 18:59:30

成都的小吃历史悠久、品种繁多，富有浓厚的地方特色。
1、钵钵鸡
钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。

东海快帆 · 发表于 2012-3-18 19:01:42

2、担担面
担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃，因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

东海快帆 · 发表于 2012-3-18 19:03:16

3、肥肠粉
肥肠粉历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。

东海快帆 · 发表于 2012-3-18 19:04:44

4、夫妻肺片
夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，麻辣鲜香。

东海快帆 · 发表于 2012-3-18 19:06:27

　5、火鞭子牛肉
火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成为四川名特产。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火鞭子是旧时四川自贡地区的照明火把，这里用“灯”的明亮，来表示牛肉的薄而透亮。

东海快帆 · 发表于 2012-3-18 19:07:44

6、李庄白肉
李庄白肉，全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是李庄的传统美食，选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻等特点。

东海快帆 · 发表于 2012-3-18 19:09:39

7、罗江豆鸡
著名风味素菜。以黄豆为主料，磨成豆浆。制成油皮，裹以芝麻末，经蒸制而成。颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。

心态平和 · 发表于 2012-3-18 19:09:43

看到了就想吃

东海快帆 · 发表于 2012-3-18 19:11:13

8、奶汤面
起源于四川邛崃，因面汤如奶而得名。店家在头天晚上将猪骨、鸡骨放进锅里，用微火熬煮，一直熬到清晨，汤由清变白咸了奶状。用这种奶汤煮面，加上鸡丝、酸菜肉丝等臊子，吃起来非常可口。

东海快帆 · 发表于 2012-3-18 19:12:22

9、三大炮
是著名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。