95282
|
23
|
[私房达人] 【木家私厨】芙蓉鱼卷,鱼也可以这样蒸 |
主料:
鲈鱼、蛋
辅料:
葱姜,红椒,盐,蒸鱼豉油
步骤:
1. 将海鲈鱼分鱼头、鱼尾、鱼片,鱼骨。 2. 鱼片用盐,葱姜水抓到发粘,下少许淀粉抓匀,加少许油再次抓匀。 3. 锅底撒少许盐,将鱼骨部分入锅双面煎. 4. 冲入开水,烧十五分钟,得一碗鱼高汤备用。 5. 鱼汤凉后,打入两个鸡蛋打匀后,倒入蒸盘。摆入葱姜水腌过的鱼头鱼尾。 6. 入蒸锅6分钟后,取出,将腌好的鱼片卷起摆在蛋上。 7. 大火三分钟后取出,上葱丝,红椒丝点缀 ,淋少许烧热的油激下葱香。一点蒸鱼豉油。
评分 | ||
| ||
| ||
|
||