莆田传统美食“卷丁”（或叫滚奶）的做法。

阿郭 · 发表于 2011-7-17 16:48:32

莆田传统美食“卷丁”（或叫滚奶）的做法。
后天农历6月19是观音的生日，所以全莆田除了基都教的以外都在忙着做这个“卷丁”，用来"拜拜"的。我家也不例外，跟在老妈后面帮不少忙。也知道了一些注意要点。顺便用手机拍了一部份。

糯米和水1：0.75左右煮熟，因为要加糖，所以必须要煮“干”些。
然后按每斤糯米：半斤糖（或白糖与红糖对半）的比例搅拌均匀

平放开豆皮

把准备好的豆皮切成“卷丁”的大小，注意“卷丁”的周长。

卷好。。。

搓圆。。。

成品。。。

发现生活的点点，顺便记录下来和大家分享下。。。

不求档次，理口就好。---------------阿郭的味道续