人间至味茶油拌饭 一勺吃出整个童年

花儿开一下

食物有温度也有情怀
在食不厌精脍不厌细的今天
各种美食花样翻新吃法多种
初时的惊艳过后
很多人对于美食的要求还璞归真
儿时的那些美食破开记忆的枷锁
日渐鲜活

对于南方山区的人来说
深刻记忆的美食必不可少的
当有一碗茶油拌饭

《茶油拌饭》



对许多00后来说
茶油拌饭是长辈偶尔说起的一种食物
在当年穷困环境下不得已的选择
而对于80、90后来说
这是隐藏在记忆深处的一种儿时美味
如今想起来仍然有着无尽的温暖

记忆中不可或缺的味道



那是物质匮乏的年代
零食没有那么五花八门
饮食也没有那么多讲究
吃饱穿暖已是理想

但是家里的大人，
总能就地取材，神奇地变化出可口的饭菜
满足孩子们“好吃”的胃



茶油是山乡人家做菜的神器
相比猪油，茶油自种自给更加实惠
很有农村的味道
做出来的饭菜也十分香
小时候的茶油拌饭
那份回忆在唇齿边久久化不开！



茶油拌饭的十分朴素

食材简单，只有四样：
茶油、酱油、葱花、白饭
混在一起拌匀就可开吃



把一勺金黄透亮的山茶油
浇入新出锅的米饭
快速搅拌
米饭的甜香混合茶油的清香冲入鼻腔
强烈的香气足以让人先醉上几秒
再淋上酱油
撒一把鲜嫩的葱花，搅拌均匀
粒粒分明的白米裹着茶油和酱油
泛着亮晶晶而诱人的光泽
入口没有丝毫油腻感
在嘴里四散开来的全是恰到好处的香味



喜食甜食的可抛去酱油、葱花
洒上些许白糖
待糖充分融化后开吃
和茶油、糖充分融合的米粒香浓细腻
甜的茶油拌饭最好使用糯米，风味更佳
让人吃了便不想睁眼，如入天堂
不忍心狼吞虎咽，一定要细细咀嚼
其中的绝妙滋味，如何地百转千回
没吃过的人恐怕永远难以体会