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美酒常与好诗为伴，诗仙李白靠着饮酒来纾解仕途不顺的郁闷，洒墨而作“举杯邀明月，对影成三人”“君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。”等千古名句。 美酒同样也与别离相随，王维的《送元二使西安》中“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”中一杯美酒包含了离别的不舍与辛酸。 无酒不成席，无菜不饮酒。美酒除了与诗为伴，还与美食有着述说不尽的良缘。无论是简单的油炸花生米，还是脍不厌细的鱼肉，都是饮酒之人的心头好。 花生米 要说起心中下酒菜的第一序位，那肯定是非花生米莫属了，花生原本就具有丰厚的油脂，在经过热油的烹饪后，自身的香气被完全的激发出，再撒上一层薄盐粒，满口酥香，堪称是最受欢迎的下酒菜之一。 茴香豆 鲁迅的《孔乙己》有一片段令人印象尤深：倘肯多花一文，便可以买一碟盐煮笋，或者茴香豆，做下酒物了，如果出到十几文,那就能买一样荤菜，但这些顾客，多是短衣帮，大抵没有这样阔绰。只有穿长衫的，才踱进店面隔壁的房子里，要酒要菜，慢慢地坐喝。 茴香豆是绍兴酒馆中常见的下酒菜，蚕豆与茴香、桂皮、食盐入锅煮，豆子与表皮充分的吸收调料汁水的味道，豆肉韧软耐嚼，清香味甘。 酱牛肉 《水浒传》给我们描绘了一个大口吃肉、大口喝酒的快意武林。在农耕时代，牛是重要的劳动工具，受法律保护，唯有受重伤或衰病方可宰杀，故古代牛肉的价格贵重，宴席上的酱牛肉更是不可多得的美味。 把酒言欢诉衷肠，有了美酒与下酒菜的相伴，生活仿佛也氤氲上一层微醺的风情。
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发表于 2023-1-11 11:17:12
