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[私房达人] 【黄姐家常菜】干贝肉饼,咸鲜美味

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发表于 2021-5-13 19:12:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
当零食也是不二的选择。。。
老少皆宜
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前腿肉剁成肉末,干贝泡好稍微捏碎,混合加点盐,白胡椒粉,白糖抓匀。
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分次加点泡干贝的水,继续抓至粘稠,这样肉末就能充分吸收到水份。
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加点玉米淀粉,干洋葱粒,一个鸡蛋,全部拌匀
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整理成任意状,半煎半炸,煎炸过程中,用锅铲按压下肉饼,薄了易熟。
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肉末蒸蛋
肉沫调味后+生粉抓匀腌制几分钟,平放盘底(抹点油),周围可以摆放点日本豆腐。
鸡蛋直接打在肉饼上(整个),蒸20分钟,出锅前俩分钟调点料汁淋入。

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这几个都是潮汕特色小吃,也是餐桌上的常菜。
熏鸭脯,牛肉丸,红肉炒葱,罗卜干煎蛋
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“红肉”是一种砚子肉,炒葱
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甘蔗熏鸭,舌尖上的中国有介绍,
从小吃到现成,还是一样的喜欢
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潮汕牛肉丸,更是全国知名
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3q56mc + 15 你是一股清流,与外面妖艳的货色不一样!.

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发表于 2021-5-14 08:39:26 | 显示全部楼层
这个肉末蒸蛋看起来好好吃,又简单,下次我也做一份

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发表于 2021-5-14 09:05:36 | 显示全部楼层
好有料

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发表于 2021-5-14 11:01:44 | 显示全部楼层
这些菜都很下饭啊

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发表于 2021-5-14 15:42:36 | 显示全部楼层
看着就很好吃

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发表于 2021-5-14 15:49:16 | 显示全部楼层
砚子肉好小啊,这一盘得要好多个蚬子吧

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发表于 2021-5-14 16:12:16 | 显示全部楼层
牛肉丸里面包牛油吗?

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 楼主| 发表于 2021-5-14 17:18:00 来自手机 | 显示全部楼层
Dr.Poland 发表于 2021-5-14 16:12
牛肉丸里面包牛油吗?

不是包,
是含有牛筋肉,会爆汁

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 楼主| 发表于 2021-5-14 17:18:43 来自手机 | 显示全部楼层
苏州见 发表于 2021-5-14 15:49
砚子肉好小啊,这一盘得要好多个蚬子吧

有纯肉买的,一斤30

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发表于 2021-5-15 11:06:24 | 显示全部楼层
连天好果!!
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