【黄姐家常菜】自制蒜油酥，蒜油酱，香到锅都不舍得洗

星空xingkong

周四，本是上天马山喝茶的日子，
恰有小伙伴没空，再加上天气原因，取消了。
拼多多买的蒜头来的太及时了，正好趁这空档时间，把蒜头给办了。。。
蒜油酥，用途很大，煮汤，蒸虾等等都能用上。
蒜油酱，更是利器，一小勺可以管一餐饭的。
图1 蒜油酥 金灿灿香酥蒜脆
图2  蒜油酱 黑油油酱香浓郁
图3  蒜油酱煸虾皮银鱼
图4 蒜头剥好清洗，研磨后就不用过水了。
图5 神奇的捣蒜器，很好用
图6 油烧热后倒入一大半蒜蓉炸到变色，再倒入剩余的，并加适当的盐，黑胡椒，中火继续炸(全程不停搅拌，以免糊锅)到浅金黄色关火。
图7  利用锅的温度再翻翻，颜色正好。
图8 9 留小部分+六月香的豆瓣酱+郫县的红油
小火熬开，隔着玻璃也闻到它的咸香，关火放凉装瓶，齐活。

锅太香了，不舍得洗掉，留少许酱煸虾皮银鱼最好不过了。
银鱼虾皮清洗后沥干水份，另起锅热油小火煸炒，直到虾皮银鱼变干变色，再倒入香锅里，小火慢慢翻拌均匀。

Liuqiuqiu

隔着屏幕都觉得香喷喷的！

荷塘月色

舍不得洗那就在买个新锅

看透不说透

大蒜终结者

星空xingkong

荷塘月色 发表于 2020-10-29 16:55
舍不得洗那就在买个新锅

新锅不香

没品丶乐脆

粿条汤、牛肉丸汤都离不开蒜油酥
想想都觉得饿了

长清

我总会炸糊

亚特兰特

看到你这个，中午俺想吃拌面了

引领3G时代

真香

腼腆的油条

这种酱我应该能多吃两三个馒头