厉害了！大莆田 又双叒叕上央视了！
近日，央视《回家吃饭》 伏天寻味之旅的第三站 来到我们莆田， 用镜头专门记录了 莆田人是如何利用 本地特产哆头蛏和红头鸭来消暑的！ 一起来看看吧
莆田地处东南沿海，水产丰富，其中海洋浅水滩涂区域广阔，蛏子大量养殖， 莆田市涵江区哆头村的滩涂中生长出来的哆头蛏是莆田人夏天必吃的美味之一。
肉质肥厚鲜美，经过一个冬天的养殖，此时的蛏子个大肥美，最是美味！
莆田哆头蛏肥美、肉嫩、无沙，裹上地瓜粉更显鲜嫩脆滑， 加上兴化米粉就是一道滑润爽口的主食，难怪莆田人爱吃！
莆田番鸭也叫麝香鸭、红鼻鸭，番有外来的意思，因为莆田的好山好水，很适宜番鸭的生长，所以这个品种被引进莆田，开始广泛饲养。这种似鹅非鹅，似鸭非鸭的鸭科家禽已经有300余年的饲养历史，不需要饲料，只喂五谷杂粮，尽管肉不多，但是不见一点肥油，是莆田人在伏天最爱吃的美食之一。
莆田番鸭红烧好还是清炖好？红头鸭配红菇，一道传统莆田美食——双红消暑汤，非常适合在伏天吃。
双红消暑汤
番鸭汤出锅后，加入葱花、胡椒粉、白糖即可。
双红番鸭汤清澈不油腻，鸭汤鲜美甘甜，鸭肉酥软入味，蘸一点特制酱汁，香中带辣，鲜中带甜，让人食欲大增，幸福感爆棚！
鸭肉的特点是不温不热，清热去火，是夏季的清补佳品。在炎热的伏天里，饭团们也不妨吃点鸭肉，有助于解热、消暑、滋阴哦~
CCTV《回家吃饭》
《回家吃饭》是央视财经频道重点推出的创新栏目之一，是一档全新模式、创意化表达的生活服务类节目，每周一至周五 18：30-19：00播出。自节目播出以来，受到了不少食客的关注，可以说是含金量十足。其实，这不是央视《回家吃饭》第一次介绍莆田美食了，今年年初，莆田线面也曾被报道过。
这几道莆田地道的特色美食 你喜欢吃吗？
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发表于 2020-7-23 16:29:18
